【三陸の恵み】養殖4年目の「宮古トラウトサーモン」を食べてみた

岩手県宮古市の特産品「宮古トラウトサーモン」を初めていただきました。

刺身で食べたところ、香り・脂のり・食べやすさ、どれも大満足！加えて、栄養面でも嬉しい発見がありました^^

香りよく、脂控えめで食べやすい

先日、北上市にあるベルフ北上（さくら野百貨店北上店内）で、「宮古トラウトサーモン」を発見。

三陸・宮古の海で養殖されたトラウトサーモンとのことだったので、さっそく買ってみました。

その日の夜にお刺身にして食べてみると、オレンジがかった赤身が美しく、ふわっと香る風味豊かな香りに、食欲がそそられました。

脂は控えめでさっぱりしていて、口の中でとろけるような食感。

「脂っこいものが少し苦手になってきたな…」という今の私には、ぴったりのバランス。

思わず箸が止まらなくなりました。

調べてみると、宮古トラウトサーモンは2020年から本格的に養殖が始まり、今年で養殖4年目。

近年、三陸沿岸ではサケの不漁が続いており、宮古市も安定した水揚げの確保に苦慮していたそうです。

その一環として始まったのが、トラウトサーモンの養殖でした。

思い返せば、今年初めごろ、秋田県大仙市が宮古市へサケの魚卵を贈呈したというニュースを見かけました。

サケの稚魚放流に必要な魚卵が不足しているという背景に、こうした地域間の支援があったのですね。

「禍転じて福となす」とはまさにこのこと。

地域の課題に向き合いながら、美味しい特産品が生まれていると知ると、より一層応援したくなります。

少し話が変わりますが、私は日頃、健康管理アプリ「あすけん」で食事記録をつけています。

この日も、宮古トラウトサーモンを約70g食べた内容を入力したところ──

いつも不足気味と診断される「ビタミンD」が、しっかり基準値を超えていました！

ビタミンDは、骨の健康や免疫機能に重要な栄養素。

日本人は慢性的に不足しがちだとされているので、こうして美味しく補える魚はありがたい存在です。

今回、たまたま手に取った宮古トラウトサーモン。

美味しさも栄養価も高く、さらに地域の取り組みを知ることで、より一層価値のある一皿に感じられました。

7月までの期間限定販売とのことなので、気になる方はお早めに。

私もまた来年、楽しみにしたいと思います^^

※上記は2023年6月訪問時点の情報です。