【岩手県久慈市】久慈育ち琥珀サーモンのお刺身

スーパーの岩手県産の魚フェアにて、久慈市で育ったギンザケを買ってみました。

その名も、「久慈育ち琥珀サーモン」。

久慈市は琥珀の産地として知られていますが、その琥珀のように美しい身色でした。

久慈の海で育ったサーモン

久慈市は岩手県北、北三陸にある街。

NHK連続テレビ小説「あまちゃん」の舞台になった場所です。

また、日本一の琥珀の産地としても知られています。

（余談ですが、弘前藩主の津軽家の祖である大浦光信の出身地でもあるんですよ）

この地域で育てられたのが「久慈育ち琥珀サーモン」で、その特徴は以下の通り↓（参考：「いわてのサーモンレシピ＆ガイド」）

山ぶどうの滓を餌に混ぜているというのが岩手ならではという感じがします。

私が買ってきたのはお刺身用の切り身なんですが、琥珀と名付けられているということもあり、身色が綺麗です。

刺身にして食べてみたんですが、生臭さがまったくなくて、爽やかな香りが漂ってきます。

ぶどうの滓の餌の効果でこの香りの良さが生まれているんでしょうか？

味はというと、口当たりはとても柔らかで、ほのかに甘い脂がとても美味しい！ご飯が進む味でしたよ^^

以前、あるスーパーで「いわてのサーモンレシピ＆ガイド」という冊子をもらったんですが、この中では岩手の代表的なサーモン６種が紹介されていました↓

この中で私が食べたことがあるのは、久慈市と宮古市と大槌町のサーモン。

けっこういろんな種類を食べていたつもりだったんですが、まだ３種類食べることができていないようです。

脂乗りはこってりからさっぱりまで様々で、おすすめの調理法もそれぞれ違っていて、岩手のサーモンは奥深い。

サーモン好きとしては嬉しい限りです^^

岩手暮らしの楽しみがまた一つ増えました。